Le Logis de Brionne

Publié le par pénélope

Pour mes 27 ans, nous sommes allés en famille au restaurant.
Nous étions déjà venus nous régaler au Logis de Brionne
 il y a plusieurs années et le souvenir de mes escalopes de foie gras poêlées
de canard aux griottes était encore bien présent.


Nous avons commencé par prendre l'apéritif
 qui était accompagné de mignardises salées :


- Une verrine de purée de carottes surmontée d'un dès de feta
 - un blinis aux grains de seigle avec un noisette de crème
 et un morceau de saumon fumé

- un escargot à la pâte brisé qui cache de la terrine

Pendant la dégustation
, nous partons la découverte de la carte des menus
!


Je rêve encore de mon foie gras poêlé alors quand je lis foie gras poêlé
 accompagné d'une sauce à la rhubarbe en entrée je suis heureuse et ça se vois !!!



Pour débuter le repas, une mise en bouche très finement présentée arrive
 sous nos yeux gourmands

- Une crème de courge accompagnée d'asperges ultra croquantes,
 d'une fine tranche de jambon de parme et
 d'une tartine croustillante au bon goût de reviens y !


Mais le meilleur de mon repas restera mon entrée,
mon foie gras qui fond comme du beurre dans ma bouche
!!!


- Un foie gras entouré d'une compote de pommes,
de chanterelles, d'une figue, d'une mure et
de petites noisettes version nougatine.

J'en veux encore !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Je suis restée dans ma lancée "menu canard"
 et j'ai opté pour un magret de canard aux figues, pêche.
 Très savoureux, en particulier la paupiette de choux
qui renferme du hachis de canard.




Pour finir, le dessert !

Sur un lit de ganache au chocolat,
 une couronne de framboises et de fraises surmontée d'un chapeau sablé !



Un petit mikado de chocolat blanc version noir et blanc viens décorer l'assiette
 et me plonge dans ce petit manège sucré.

Pour ajouter au bonheur de mes papilles,
 une crème anglaise au sirop d'érable qui était vraiment magique !



Après un repas pareil, une pause s'impose !

Mais c'est sans penser que le café arrive et
bien entendu il s'accompagne d'un plateau de mignardises sucrées !!!!


Là j'avoue j'ai eu du mal mais comment ne pas goûter
 aux trois belles saveurs qui s'offrent à moi ?!!



un friand à la pistache,
une mousse au chocolat et une verrine de framboise !

Une adresse à ne pas oublier :

LE LOGIS
1, PLace St Denis
27800 Brionne
















Publié dans Coup de coeur

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joelle depoix 23/10/2009 17:12


Merci Pénélope pour ce beau reportage ! Et sache qu'il est toujours agréable pour nous de servir des gourmets gourmands (ce qui en général dénote un excellent caractère !)
La prochaine fois, nous t'apprendrons à réussir le foie gras chaud !


pénélope 24/10/2009 19:33


ah vivement la prochaine fois !
merci pour ce commentaire très sympathique


Camille 19/10/2009 21:39


Moi aussi je veux avoir 27 ans!
Le logis ... je retiens l adresse, tu as du te regaler ...


pénélope 20/10/2009 13:45


ah tu as le temps Miss !!
Et puis, moi aussi je veux vivre au Canada hiih
à très bientôt

bisous


Sophie 13/10/2009 22:03


aaaaaaaaaaaaah magret de canard ! J'en n'ai pas mange depuis au moins 2 ans ! Chanceuuuuuuse !
Bien belle broche que tu as !
becs becs becs


pénélope 14/10/2009 11:02


bah alors y'a pas de canard au Canada, parce que là je suis deçue mon rêve canadien vient de prendre un coup lol
merci pour ma belle broche, c'est celle avec le coeur en bois
bisous